Paletas esquimales de café con leche

INGREDIENTES

  • 1
    taza de café instantáneo *
  • 1 1/2
    taza de leche 2%
  • 6
    cucharadas de piloncillo, molido
  • 1/2
    cucharadita de canela, molida
  • 1/4
    cucharadita de vainilla
  • 1 1/2
    taza de hielo
  • 1/2
    taza de chocolate oaxaqueño, molido**
  • 1 1/2
    tazas de agua*
  • 3
    cucharadas de café instantáneo*

preparación

En la licuadora, combine 1 taza de café, 1 taza de leche, 3 cucharadas de piloncillo, la canela, la vainilla y el hielo.  Licue a velocidad alta hasta que el hielo esté completamente triturado. Llene 3/4 de los moldes de paletas con esta mezcla de café y deje en el congelador por un par de horas hasta que esté congelado.

En otro recipiente, mezcle el resto de la leche con 3 cucharadas de piloncillo. Revuelva bien, hasta que el piloncillo se haya disuelto completamente. Reserve.

Una vez congelada la mezcla de café, retire del congelador y agregue encima la mezcla de leche y piloncillo, hasta llenar el molde.  Meta al congelador y deje ahí hasta que la leche esté completamente congelada.

Para desmoldar las paletas, sumerja los moldes en agua a temperatura ambiente por un minuto. Saque las paletas individualmente y rocíe el chocolate molido sobre la paleta.

*Café:

En una olla, hierva el agua.  Una vez que empiece a hervir, agregue el café y deje hervir de 5 a 7 minutos más.  Cuele y deje enfriar por 15 minutos.

 ** El chocolate oaxaqueño se puede sustituir por chocolate de almendra.

Rinde 10 Paletas

Equipo: 10 moldes para paletas o vasos

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