Pancakes de Trigo Sarraceno y Moras Azules

INGREDIENTES

  • ½
    taza de harina de trigo sarraceno
  • ½
    taza de harina común
  • 2
    cucharadas de azúcar
  • 2
    cucharaditas de polvo para hornear
  • ½
    cucharadita de sal
  • 1
    taza de leche
  • 2
    cucharaditas de mantequilla derretida
  • 1
    huevo grande
  • ½
    taza de moras azules (blueberries) frescas
  • 2
    cucharadas de semillas de linaza molida
  • 2
    cucharadas de semillas de chía
  • 1
    cucharadita de aceite (para cocinar los pancakes)

preparación

Receta creada por Tina Fanelli Moraccini, Valentina y Mimi Moraccini de “Piccolo Chef” en Los Angeles

Rinde para 3-4 pancakes

Mezcla los ingredientes secos en un tazón pequeño: harina, azúcar, polvo para hornear, sal, semillas de chía y semillas de linaza. En un tazón mediano, bate el huevo junto con la leche y la mantequilla. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate hasta unir todos los ingredientes. Agrega las moras azules, revuelve y deja a un lado. Luego, coloca 1 cucharadita de aceite en una sartén grande y espárcelo en forma uniforme usando una toalla de papel. Coloca la sartén sobre fuego medio y vierte la mezcla que preparaste (o colócala con una cuchara), usando aproximadamente ¼ taza para cada pancake. Cocina 1 a 2 minutos de cada lado. Sírvelos calientes y cúbrelos con jarabe de agave o miel de maple. ¡Acompáñalos con un vaso de leche fría y disfrútalos!

 

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