Panqueques de Ricota con Bayas

INGREDIENTES

  • 15
    yemas de huevo fresco
  • 1
    taza de azúcar
  • Ralladura de dos cáscaras de naranja
  • Pizca de canela
  • 1/2
    cucharadas de vainilla
  • 5
    claras de huevo
  • 3 ½
    tazas de queso ricota fresco
  • 3/4
    taza de harina para todo uso
  • 1/4
    cucharada de polvo para hornear
  • 1/2
    taza de fresas y frambuesas rebanadas
  • Opcional:
  • Crema fresca
  • Miel de maple

preparación

En un tazón grande, bate las yemas de huevo con azúcar, luego agrega a la mezcla la ralladura de naranja, la canela y la vainilla. En un tazón más pequeño por separado bate juntos las claras de huevo y el queso ricota. Vierte la mezcla en el tazón grande y revuélvela con la de las yemas. Añade la harina y el polvo para hornear y mueve hasta que todo esté perfectamente revuelto.

Calienta un sartén antiadherente a fuego bajo y agrega 1/6 de la mezcla para panqueques. Déjala cocer por unos minutos antes de voltearla, ahora cocina el otro lado y déjala otro par de minutos hasta que obtenga un tono dorado.

Al servir, pon las bayas encima de los panqueques y añade la crema y la miel de maple al gusto. Disfruta con un vaso de leche fría.

CATEGORÍAS

ETIQUETAS

Comparte