Pollo a la Cacciatora

INGREDIENTES

  • 6
    piernas de pollo (separadas en muslos y piernas)
  • 1
    paquete de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 4
    dientes de ajo, pelados y triturados
  • 3
    ramitas de romero fresco
  • 2
    cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto
  • 1
    taza de agua
  • Pan crujiente (opcional)

preparación

Receta creada por Tina Fanelli Moraccini, Valentina y Mimi Moraccini de “Piccolo Chef” en Los Angeles

Rinde para 4 porciones

Condimenta el pollo con sal y colócalo en una olla grande, asegurándote de dejar un espacio entre cada pieza. Agrega los tomates encima y alrededor de las piezas del pollo, distribuyéndolos en forma uniforme. Coloca el ajo alrededor del pollo y los tomates y luego vierte encima un chorrito de aceite. Suavemente, machaca las ramitas de romero con un mortero o molcajete para que libere sus aceites aromáticos. Coloca el romero encima del pollo y los tomates y condimenta con sal al gusto. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento. Cocina lentamente durante unos 40 minutos sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente para lograr una cocción completa y pareja. Agrega algunas cucharadas de agua, según sea necesario, para que la mezcla no se seque. El platillo estará listo para servir cuando el pollo esté dorado en ambos lados. ¡Sirve con pan crujiente para tomar el caldillo y disfrútalo con un vaso grande de leche!

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